Gennaio 2021

Novembre 2019

Crostata di zucca

Di |2019-11-12T20:43:11+00:00Novembre 12th, 2019|Frolla, Torte, Un mio scatto|

Crostata alla zucca? Una torta insolita, per nulla scontata e rivestita con i toni accesi dell'autunno. L'ho scovata lo scorso anno nel fanclub del maestro Stefano Laghi all'interno di un contest a tappe. Una tra le sfide lanciate era proprio quella di riprodurre questo dolce: una base di frolla ed un ripieno con zucca e uvetta, arricchito con spuntoni di panna aromatizzata alla cannella.

Settembre 2018

La mia Nouvelle Camille

Di |2018-09-17T06:01:37+00:00Settembre 16th, 2018|eClaireXperiment, Un mio scatto|

Nouvelle Camille è una torta che ripropone la tradizione in chiave moderna. Pur richiamando la semplicità della camilla si rinnova nei profumi e in una forma inedita. Sperimentare la freschezza di questo dolce vuol dire giocare con i sapori dell'estate. La fragranza morbida del cuore alle carote richiama i ricordi dell’infanzia mentre la forma elegante e il gusto della gelée e della ganache suscitano la curiosità del nuovo.

Gennaio 2018

Novembre 2017

Dolcetti alla zucca

Di |2017-11-23T19:20:25+00:00Novembre 4th, 2017|Più leggeri, Un mio scatto|

Questi dolcetti alla zucca sono un po’ insoliti. Hanno i colori dell’autunno, sono leggeri e ricchi di vitamine. La consistenza è particolare: forse un po’ spugnosa; ma vi assicuro che appena sfornati sono gustosissimi. Se li preparate al cioccolato ne apprezzerete la scioglievolezza al palato.

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