Cuore d’Autunno
Nel cuore dell’Autunno la castagna è la regina. Quando si unisce ai sapori del cacao, del rhum e della scorza d’arancia il matrimonio è perfetto.
Novembre 2017
Vegan carrot cake di Massimo Pica
Questa non è solo la prima vegan carrot cake ma è proprio la prima torta di carote che assaggio! E’ molto soffice, umida, leggera, la cosiddetta “camilla”.
Dolcetti alla zucca
Questi dolcetti alla zucca sono un po’ insoliti. Hanno i colori dell’autunno, sono leggeri e ricchi di vitamine. La consistenza è particolare: forse un po’ spugnosa; ma vi assicuro che appena sfornati sono gustosissimi. Se li preparate al cioccolato ne apprezzerete la scioglievolezza al palato.
Ottobre 2017
L’angioletto che si veste da fantasma per festeggiare Halloween
Halloween si avvicina ma non sono ancora riuscita a procurarmi le formine. Dovrò rimandare la preparazione dei biscotti oppure trovare un'alternativa? Fa capolino un angioletto. Lo guardo. Lo immagino capovolto, vestito di bianco, con un paio di occhietti e una boccuccia spaventata.
Crostata nutella e cioccolato
Avete mai provato a preparare una crostata alla nutella? Io mi sono sempre chiesta: “come faccio a non farla rinsecchire”? Certo, potrei ricoprirla con un bello strato di frolla ma da quando ho incontrato la ricetta di Pierre Hermé non me ne faccio più un cruccio. Nutella e cioccolato amaro è una combinazione perfetta!
Il plum-cake metodo bigné
Sapevi che il plum-cake può essere preparato seguendo il metodo del polentino? Quello usato per preparare il bignè? Non è complicato: prepari la pasta choux, la lasci raffreddare e poi aggiungi tutti gli altri ingredienti.
Settembre 2017
Crema al limone
Una crema al limone versatile, adatta a farcire una torta, un muffin, ma che può essere anche spalmata su un frollino per caratterizzarlo con il suo gusto deciso.
Ciambellone all’olio con crema al limone
Avevo proprio voglia di preparare una ciambella leggera, all'olio, non troppo dolce e di accompagnarla con una crema vellutata al limone.
Agosto 2017
Torta al cioccolato amaro di Pierre Hermé
Sono emozionata: "Dolci d'autore" è il primo contest a cui partecipo. É una iniziativa importante per molte ragioni.
Giugno 2017
5 segreti per una frolla perfetta
Quando il forno sprigiona gli aromi della frolla in cottura non venite riportati indietro all’infanzia? Io riassaporo i ricordi delle crostate a colazione o dei biscotti per la merenda.