Una torta di mele al profumo di cannella
Ricetta • 21 Maggio 2017
Quante ricette di torte di mele avete sperimentato nelle vostre cucine? Questa è “buona ma…”, “troppo dolce”, “manca quel pizzico di…”
Iginio Massari, il Maestro pasticcere per antonomasia, ci propone la sua versione della torta della nonna. Potevo non provarla?
La preparazione è descritta nel breve video in coda al messaggio. Ho inserito qualche annotazione: prestate attenzione ai trucchetti e alle tecniche e replicate!
(Il video è tratto da Youtube)
Ingredienti
150 g di farina
150 g di zucchero
175 g di burro
150 g di uova
150 g di mele (le ho raddoppiate)
10 g di rum
1/2 bacello di vaniglia
1/4 di cucchiaino di cannella
4 g di lievito
1 pizzico di sale
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero, il rum, la vaniglia.
Incorporare le polveri setacciate (farina, lievito e cannella).
Aggiungere le mele tagliate a cubetti.
Aggiungere il burro fuso.
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