Voglia di budino al cioccolato?
Ti è mai capitato di aver voglia di budino al cioccolato ma non di quello in busta? Un budino che sia in grado di conservare il gusto della materia prima e che abbia la consistenza cremosa che definisci tu in cottura.
Gennaio 2021
Novembre 2017
Cuore d’Autunno
Nel cuore dell’Autunno la castagna è la regina. Quando si unisce ai sapori del cacao, del rhum e della scorza d’arancia il matrimonio è perfetto.
Agosto 2017
Torta al cioccolato amaro di Pierre Hermé
Sono emozionata: "Dolci d'autore" è il primo contest a cui partecipo. É una iniziativa importante per molte ragioni.
Giugno 2017
Una torta mousse al cioccolato
Una torta mousse leggera, fresca e che non cuoce in forno. La ricetta è del maestro Alessandro Servida.
Un meteorite tira l’altro
Il cioccolato riserva dolci sorprese anche in forme inaspettate. Io l’ho sempre mangiato sotto forma di tavolette, praline, dolcetti e spalmabili.
Cioccolato che passione
Gironzolo nel web e mi imbatto in un corso di cioccolateria di Paideia e Massimo Pica. Fino ad allora ne avevo sentito parlare ma non li conoscevo bene.
Maggio 2017
Una torta tenerella
La ricetta è del maestro Santin ed è tratta dal suo sito. Qui viene utilizzata come base di un dolce più elaborato, io ve la propongo in versione "torta". L'origine della "tenerina", tuttavia, è ferrarese. In dialetto era la "Torta Taclenta", cioè appiccicosa per via del suo interno morbido.