Cuore d’Autunno

Ricetta   •   23 Novembre 2017

Cuor d'Autunno

Nel cuore dell’Autunno la castagna è la regina.  Quando si unisce ai sapori del cacao, del rhum e della scorza d’arancia il matrimonio è perfetto. Un blend intenso che anticipa l’arrivo del freddo e della voglia di dolci dal gusto intenso e deciso.

Sono contenta perchè questo è il mio secondo #eclaireXperiment. Mi piace giocare con gli ingredienti e con le proporzioni. Chissà, forse esisteva già qualcosa di simile ma il risultato a me piace perchè nasce da un foglietto bianco e dai consigli di chi si è cimentato con i primi risultati.

Grazie a Davide che li ha voluti per la colazione. Grazie ai commenti in Fb delle mitiche girls! Grazie a Vale per il nome: è lei che l’ha suggerito e mi è piaciuto subito! Last but not least grazie alla super fotografa @coloraffa per la bella foto che trovate nel post 🙂

Se avete voglia provate a prepararli e raccontatemi come vi sembrano! Condivite la ricetta con chi volete, vi chiedo solo di citare Eclaire 🙂

Ingredienti

120 g di Farina di castagne

75 g di Succo d’arancia

72 g di Zucchero a velo

30 g di Cacao amaro

50 g di Amido di mais

48 g di Olio di semi

6 g di Lievito oppure (6 g di Cremor tartaro e 3 g di bicarbonato)

5 g di Rhum

Scorza di un’arancia bio

Procedimento

Setacciare bene le polveri (farina, cacao, amidi, zucchero a velo e lievito).

Unire i liquidi (succo, rhum e olio).

Cottura

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Minuti

Alcune note

  • Stendere il composto tra due fogli di carta da forno. Far riposare un’oretta in frigorifero prima di coppare i biscottini.

  • Sono gustosissimi se farciti con della marmellata di castagne fatta in casa 😉

  • E’ possibile dare ai biscotti la forma di piccoli bottoncini creando delle palline e appiattendole leggermente sulla teglia. Una volta raffreddati possono essere cosparsi di zucchero a velo.

By | 2017-11-23T21:05:36+00:00 novembre 23rd, 2017|eClaireXperiment, Un mio scatto|

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